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胃切除以后短期影响包括胃切除吻合口生长情况，如果愈合不理想，吻合口会出现吻合口瘘，创面可能也会出血。虽然发生概非常低，但是必须要承担胃手术的相关风险。长期影响即出院后影响，可能有营养方面相关影响，如营养不良或者维生素缺乏等，但发生概率非常低。这个时候需要补充维生素、高蛋白、营养元素等。建议到正规大型医院完成手术，影响通常相对较低。