我在灰黑的目光中凝视金牛座，你闪闪发光的牛角，暗淡微弱，却缓缓昂起的大牛头，随着星海中的猎人之剑而弯曲。--贝亚德泰勒(BayardTaylor)，金牛座赞歌。
1、天空中的金牛座
金牛座仅有身体的一半在天空中出现，它的后半躯干似乎消失在深邃的宇宙中。它的腿弯曲在身体下，诗人马尼留(Manilius)曾说：“强壮的公牛跛足前行，它的腿弯曲在下，金牛座疲倦地躺在北斗星群旁。”
尽管金牛座仅有身体的前端躯干停留在空中，它的星群却非常丰富。金牛座被金星掌管，希腊女神阿芙洛狄忒也是其守护者--她也如实反映了金牛座的本质。马尼留曾称金牛座为“DivesPuellis”--(丰盈的少女)，它的下半身包含了北斗星或北斗星团及毕宿星团，代表了埃特拉(Aethra)与大力神阿特拉斯(Atlas)的七位神秘女儿和昂宿星团的一半姐妹星群。毕宿星团形成了牛脸上V的形状，而V形中最引人注目的，当属大且红色的行星毕宿五。毕宿五也是裸眼所能看到最清晰的行星，比北方的北极星明亮3倍，亦经常被称为“公牛之眼”。

公牛的双角极长，且延伸至离躯干很远的地方，北方的角端指向御夫座星云。而南方的角尖指向了美丽的蟹状星云碎片，这是数百年前爆炸的残留物。
2、金牛座的象征意义
从外在角度看，金牛座的符号代表了一些身体部位：颈部、喉咙和肩膀。这个符号可以被看做公牛的脸和角。通常我们使用的金牛座符号，象征了月圆时一轮新月附着在上的情景，更代表了一种丰盈的状态。月亮代表恒星之母，并且代表了成长和富饶。月亮在金牛座也处于“曜升”的状态，这代表了一种舒适与强烈的感情特质。向上弯曲的牛角杯可以被解释成金牛座的天性。金牛座喜欢聚集能量，来收集自己中意的物质财富(由下面的圈圈所代表)。下方的月亮也可以被解释成人类的同情心。所以金牛座也常常敏感及怜悯他人的需要，并用财富去满足他们。
作为固定及土象星座，金牛座代表了与大地或人类物质财富的联接。碗状牛角的打开，是在等待被金子及财富填满。所以许多在金牛座期间出生的人，会过分关心大量的财富，和值钱的物品。
在旧约中，摩西解救了处于金牛时代(编者注：人类现在处于水瓶时代。)的埃及，摧毁了古以色列人制造的金犊，用羊角之作的号角去替代它。这象征了摧毁奴隶制，用十诫(公平的象征，由白羊座的对宫天秤座代表)之名，颠覆物质占有，进行一场文明的改革。
在希伯来的象征意义中，金牛座由希伯来首字母阿列夫代表，早期希伯来文书中，使用这个字母来代表公牛的脸与角的粗糙状态。在基督教的传统里，金牛座是那只伴随基督出生时领主边的牛。