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芹菜汁的禁忌如下：1、糖尿病患者：禁忌食用过多，因为芹菜汁中含有碳水化合物即糖分，可引起过多糖分进入体内，升高血糖水平，加重胰岛素代谢负担，引起胰岛素分泌节律紊乱，不利于糖尿病患病情控制；2、超重和肥胖者：因为芹菜汁含碳水化合物，可产生4KCAL/g热量，如果摄入过多可导致能量超标，以脂肪形式储存，造成超重与肥胖发生；3、高脂血症患者：芹菜汁中含碳水化合物，如果大量进入体内以脂肪形式储存，可造成动脉粥样硬化，进而降低血管弹性，造成高血压发生；4、肾功能下降者：芹菜汁中含钾元素，钾元素需通过肾脏排出体外。肾功能下降者，禁止摄入过多。