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如果奶粉开封已经40天，需要检查奶粉是否存在超过保质期，如果超过保质期，则不能进食，另外还要检查奶粉的保存条件，通常建议在在密闭、阴凉通风的位置储存。如果奶粉正好在太阳下暴晒，或者开口没有密闭好，出现受潮，引起细菌、病毒侵袭的可能，建议避免进食。如果奶粉的密闭较好，储存条件也较好，放置于阴凉通风的位置，一般情况下可以考虑进食。建议家长先取少量奶粉自已饮用，观察有无不适，然后再用给宝宝食用。如果奶粉已经打开，尽量避免长期存放，建议尽早食用，避免使宝宝进食开封时间较长的奶粉。