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鸡蛋饼热量高还是米饭热量高

发布时间:2021-09-06

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

视频内容

鸡蛋饼与米饭哪个热量高,关键在于制作鸡蛋饼与米饭的原料、数量及种类是否具有一定差别。若用同等重量米、面、油做出的鸡蛋饼与米饭,因为鸡蛋饼所需原料较米饭原料多,相对而言热量较米饭热量高。因为米饭仅为谷物这一类食物,而鸡蛋饼中通常会有鸡蛋、小麦粉,甚至在制作过程中需添加烹调油。所以鸡蛋饼中含有的产能营养素种类较米饭多,米饭中产生热量的营养素种类仅有碳水化合物,而鸡蛋饼中产生热量的包括蛋白质、脂肪、小麦粉中的碳水化合物,及制作鸡蛋饼所需烹调油,均含有一定热量,因此鸡蛋饼热量通常明显高于米饭热量。

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