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面粉与米饭哪个热量高

发布时间:2021-09-06

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

视频内容

面粉与米饭哪个热量高,关键在于制作面粉与米饭原料生重是否具有一定差别。若两者生重相同,则小麦做成的面粉与米做成的米饭中,面粉中碳水化合物含量较米饭中碳水化合物含量更高,所以面粉中热量含量也较米饭高。若面粉与米饭生重的重量不一致,何种食物生重的重量高,则何种食物含有的热量便较高,比如用100g小麦磨成的面粉与用500g大米制成的米饭,则500g大米中含有更多碳水化化合物,因此较100g小麦磨成的面粉能量含量更高。

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