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肝脏在人的代谢、消化、解毒、凝血、免疫功能调节等方面均起着非常重要的作用，保肝食物如下： 1、粗粮类食物：例如番薯，番薯含有纤维质比较容易消化，能够促进肠道蠕动，帮助人体将肝脏排出的毒素、废物通过粪便形式排出体外； 2、蔬菜类食物：例如胡萝卜，胡萝卜中大量果胶、维生素A等营养元素，能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中脂肪； 3、水果类食物：例如葡萄，可以帮助清除肝、肠、胃中垃圾，增加器官造血功能，能够去除自由基，增强肝细胞活性，有利于肝脏排毒解毒。 此外，肝功能较差的患者，尽量少食动物内脏、肉类、高蛋白食物以及辛辣刺激等食物，尽量不要饮酒、抽烟等。因为这些食物会增加肝脏负担，影响肝脏解毒、排毒功能。