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藕汁的功效与作用具体如下：1、清热败火：从中医食疗的角度上来讲，藕汁偏寒凉。因此，对于体内有虚火和内热，所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡，如果适当喝藕汁，利用其寒凉属性，能够清除体内的虚火和内热，在缓解上述症状方面的功效会比较明显；2、生津止渴：对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适，如果适当喝藕汁，能够生发口中的津液，在缓解口渴、口干、咽喉不适方面的功效会比较明显；3、凉血、止血：对于体内血热所导致的出血，如果适当喝藕汁能够达到凉血、止血的功效；4、补充能量：从西医营养学角度上来讲，藕汁中含有碳水化合物，能够为机体提供能量。因此，在缓解疲劳、恢复体力方面有积极功效。