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西红柿通常适合糖尿病患者食用，西红柿既是蔬菜，也是水果。西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素、维生素B3即烟酸等物质，有较好的抗氧化作用，可保护患者的心血管系统，可提高免疫力。通常升糖指数＜55为低升糖指数食物，西红柿升糖指数为15，其含糖量，根据不同品种的西红柿有所差别。较大的普通西红柿每100g中含糖量＜3g，小的西红柿，即圣女果，每100g大概含有5.8g糖，高于大西红柿。因此糖尿病患者食用西红柿时，若血糖控制不理想，建议食用大的西红柿，对于血糖控制较好的患者，大、小西红柿均可以吃。另外，建议患者在两餐之间食用，食用以后注意监测血糖。若血糖升高，需减少食用西红柿的量或减少上一餐的饮食量，如主食或菜食等，维持血糖的平稳。