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喝酒前喝酸奶主要目的是在胃黏膜的表面形成一层保护膜，减缓酒精的吸收，降低酒精对胃黏膜的损伤性。酸奶的主要成分可能就是高蛋白质，属于优质蛋白。蛋白进入胃内就会很快在胃黏膜表面形成薄薄的保护膜，喝酒时一方面可以延缓酒精的吸收，因为在胃黏膜和酒精之间形成屏障。另外一个方面，酸奶是优质的蛋白，覆盖在胃黏膜表面形成保护屏障，可以降低酒精尤其是高度酒对胃黏膜的损伤。理论上可以降低酒精对胃黏膜的刺激，酗酒对身体不好，喝酸奶有轻微的保护作用。