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不仅是女性会缺乏蛋白质，有些有疾病的老年人也会蛋白质缺乏。人体蛋白质丢失大于20%以上，生命活动就会被迫停止，这种情况以前常见于贫穷或者饥饿人群。具体如下： 1、久病的恶液质病人，蛋白质缺乏比较多，主要表现是感觉疲倦、体重减轻、贫血、免疫力和应急能力下降，比如血浆、蛋白质下降，尤其是白蛋白下降就会出现营养性水肿； 2、蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，一些女性为了减重常常会发现其蛋白质缺乏，头发细软、脆、容易折断，这都是减重以后蛋白质不足引起的蛋白质缺乏； 3、指甲盖这些都是由蛋白质组成的，其也会变软脆，减重会导致蛋白质缺乏，尤其在成年女性中比较多见； 4、生长期儿童如果营养摄入不均衡也会导致蛋白质缺乏，易患蛋白质、能量的营养不良，也表现在虚弱、表情淡漠、生长发育迟缓、头发颜色变软、易脱落、易感染，这些症状都是蛋白质缺乏的症状。