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早餐吃点什么，需要兼顾营养和减肥的需求。早餐作为一天中最重要的一餐，应当像皇帝一样丰富。但从减肥角度考虑，不能摄入过多能量，比如早上吃炸油饼、炸糕虽然很香，但不利于减肥，因为摄入了过多的油脂，导致能量摄入过高。早餐的搭配应该既包含充足的淀粉类食物，又含有蛋白质，例如可以将牛奶煮燕麦，燕麦既具有饱腹感，能量又较低，富含粗纤维对心血管有益。燕麦中还含有芦丁，而牛奶本身含有蛋白质，所以可以加上一杯牛奶，还有一个鸡蛋。另外，搭配新鲜时令的水果和蔬菜，早餐就能兼顾营养和不过多热量的要求。这样安排的早餐既有营养，又不会摄入过多热量，是一顿又美味又有助于减肥的餐食。