咖喱是一样好东西，为什么这么说呢，因为很多菜肴因为咖喱的调味而菜肴了变得更加美味了，比如说咖喱鸡，这应该是一道比较家常的菜肴了，里面就用到了咖喱进行调味，才使得这道菜变得美味，咖喱除了调味之外，还有其他的一些功效，那么，咖喱功效到底有什么呢?

　　咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

　咖喱功效

　　1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

　　2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

　　3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

　　4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

　　5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。