广东人是出了名的会煲汤，其汤不仅美味而且健康，他们很会使用材料，不管是食物还是药材都能够很好的搭配熬出美味的浓汤；我们今天要介绍的就是广东名菜五指毛桃汤，相信很多人没吃过，可能对五指毛桃都不了解，观其名字不要误认为它是某种桃类，它其实是一种药用植物，其功效有很多，下面我们就一起来了解下五指毛桃汤的做法以及功效如何。

　　五指毛桃汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。用五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保键汤。五指毛桃也叫粗叶榕、三龙爪、亚桠、五爪龙、五指牛奶。属桑科植物，并不是桃，广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气，深受大家喜爱。

　　五指毛桃根略呈圆柱形，有分枝，长短不一，直径0.2-2.5cm，表面灰棕色或褐色，有纵皱纹，可见明显的横向皮孔及须根痕。部分栓皮脱落后露出黄色皮部。质坚硬，难折断，断面呈纤维性。饮片通常厚1-1.5cm，皮薄，木部呈黄白色，有众多同心环，可见放射状纹理，皮部与木部易分离。气微香，味甘。

　　其汤所用到材料有：1、五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米,煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特!2、五指毛桃200克，排骨两条(大概一斤)，姜两片。做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。

　　五指毛桃具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。其汤对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。