深秋，气候总是非常干燥，因此人们都很是注重“燥则润之”的说法，认为秋天需要侧重多食用一些养阴清热、润燥止渴的食品，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说，莲藕具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品，秋令时节，正是鲜藕应市之时，此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，那么炒莲藕的做法大全有哪些呢?

　　清炒藕片饮食特点，清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益，通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，益血生肌，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　五花肉炒藕片，先将藕瓜去皮切薄片，五花肉切片，再在锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香，然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒，放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅，放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。

　　五花肉炒藕片，十分简单的一道菜，五花肉炒藕片饮食特点， 藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效， 熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品，而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。