洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。菜中我添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

食材

　　主料：洋葱200g鸡蛋100g

　　辅料：油适量盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量

步骤

　　1、准备好所有食材。

　　2、把洋葱洗净，切成细条。

　　3、鸡蛋磕进碗中。

　　4、加入适量的料酒打散。

　　5、锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。

　　6、锅中留底油，加入泡椒。

　　7、倒入洋葱丝煸炒。

　　8、煸炒至洋葱丝透明。

　　9、加入少量的酱油。

　　10、煸炒均匀

　　11、倒入炒好的鸡蛋。

　　12、翻炒均匀后加入盐调味即可。

食材功效

　　鸡蛋每百克热量143卡路里，每天宜食1-2个，性价比高，是糖尿病患者优质蛋白质的主要来源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

　　洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。

洋葱炒鸡蛋有毒吗

　　没有毒的！洋葱炒鸡蛋属于一道家常菜，人们可以放心食用，这两者也不是相克的食物，洋葱和鸡蛋一同食用没问题的。

　　但洋葱不能和蜂蜜、海带以及鱼一起食用，如果洋葱和蜂蜜一起吃的话，很容易引起眼睛不适;而如果吃洋葱的时候搭配海带一块的话，由于海带富含碘和钙，洋葱富含草酸，两者一起吃的话会非常容易形成结石，导致便秘;另外，洋葱搭配鱼吃，会因为洋葱中的草酸分解，从而破坏了海鱼中丰富的蛋白质，形成沉淀，不容易被人体消化吸收。