洋葱的功效与作用？洋葱辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。那洋葱怎么做好吃呢？

凉拌洋葱的做法

　　拌洋葱要想做的好吃，得耗上一夜的时间，目的就是去除洋葱本身的辛辣味。

　　材料：紫皮洋葱一个，据说白皮洋葱更好，比紫皮的要甜，没有紫皮的辣，我很少买白皮洋葱，所以没检验过，不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只，黄瓜一根，蒜瓣一枚。

　　调料：味好美泰式甜辣酱80g，醯官醋40ml，我本来以为不要加醋味道也会很好，所以就没有把醯官醋放在图里，结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g。

　　过程：洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。

烹饪技巧

　　1、洋葱在切到0.1厘米的时候最能体现它的甘与甜，虽然我不知道这个根据是什么，不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜倒是正好。

　　2、切洋葱之前在嘴里含一口水，这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦。

　　3、黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里面的两个原料，我选了本地产的梨，皮黄汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽。

洋葱的功效和作用

　　一、发散风寒，预防感冒

　　洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

　　二、帮助消化

　　洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。

　　三、将血压

　　洋葱有很好的降血压降血糖的作用。还能够预防血栓形成。高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。

　　四、防癌抗衰老

　　洋葱含微量元素硒，因此能增强人体新陈代谢的能力。所以洋葱有抗衰老及防癌的作用。

　　五、防止骨质疏松

　　洋葱有提高骨密度的作用。多吃洋葱有助于防止骨质疏松症。因此洋葱是老年人的保健养生佳品。

　　六、可杀菌

　　洋葱中有大蒜素等杀菌素，因此洋葱有很强的杀菌消毒的作用。