发布时间:2021-08-02
刘爱华副主任医师
北京医院风湿免疫科
鸡蛋并不是高嘌呤含量食物,而是低嘌呤含量的食品。每100g鸡蛋中的嘌呤含量不到4mg,所以对于痛风以及高尿酸血症的患者,均可以吃鸡蛋,即使在痛风急性发作期时,吃鸡蛋也没有问题。鸡蛋营养较为全面,尤其鸡蛋中含有丰富的优质蛋白,能够被机体较好吸收、利用,而且生物利用度较高。鸡蛋中含有的矿物质、维生素以及微量元素,对身体的营养补充较有必要。鸡蛋黄中胆固醇含量相对较高,痛风以及高尿酸血症的患者通常多合并代谢综合征,例如血糖、血脂升高、肥胖症等,虽然鸡蛋是低嘌呤含量食品,但痛风以及高尿酸血症的人群也不宜过度食用。建议此类人群每天每人吃一个鸡蛋即可,也可以吃蒸或水煮的鸡蛋,而不建议吃油炸鸡蛋,原因在于油炸鸡蛋会额外增加脂肪的摄入,对于痛风人群有不利影响。
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