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晚上吃豆腐不会发胖，豆腐是优质蛋白来源，豆腐里含有的蛋白质占10%左右，因为北方豆腐含水量更少，所以北方豆腐的蛋白质含量，要稍高于南方豆腐。豆腐由大豆做成，具有高蛋白、低脂肪特点，在摄入过程中不会因摄入蛋白，同时摄入饱和脂肪危险。因此，豆腐是减肥期间较好的蛋白质来源，可以作为晚餐食材。另外要注意，吃豆腐再好，也要算在一天摄入的整体能量中，也就是豆腐是所有食材中的一种，而不是在把今天所有饮食计划中的食物都食用完后，作为额外添加的食物，额外添加豆腐会产生增肥的不良效果。患者要想减肥，摄入量要小于消耗量才会达到效果。