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糖尿病的病人可以吃土豆，作为一种蔬菜，但是土豆里面含有比较多的淀粉，作为主食食用，所以如果糖尿病的病人喜欢吃土豆，需要注意对摄入量进行一定控制。 在吃土豆的时候，对于烹饪方法也有一定要求，比如土豆做成炸土豆条或者是做成土豆片，或者是快餐垃圾食品，而这一类土豆食品还应有所节制并尽量减少食用，这样可避免由于摄入过多产生能量，从而影响糖尿病的血糖控制，因此土豆可以吃，但是种类和量要有所选择。