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土豆不能和鸡蛋一起吃吗

发布时间:2023-04-12

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

视频内容

土豆能够和鸡蛋一起吃,因为从中医食疗的角度上讲,土豆和鸡蛋都有滋阴降火的效果,对于阴虚火旺所导致的眼睛红肿、视物模糊、声音嘶哑、口腔溃疡、咽喉肿痛、五心烦热、失眠不寐的患者,如果适当的一同吃土豆和鸡蛋,通过滋阴、降除体内的虚火,有缓解上述症状的功效。从西医营养学角度上讲,鸡蛋当中富含有丰富的优质蛋白,能够促进免疫物质的生成、肌肉构成原料的增加,在预防肌肉衰减症方面有积极作用。但是鸡蛋当中的优质蛋白质要想更好的发挥出作用,不被分解利用,就需要一定量的非蛋白质的热量,保护鸡蛋当中的优质蛋白质不被分解掉。一起吃的土豆当中富含有丰富的碳水化合物,碳水化合物能够产生4000cal/g的热量。所以一起吃土豆和鸡蛋的时候,能利用土豆当中提供的非蛋白质热量,使鸡蛋的营养价值发挥到最大。

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