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一般尿酸高的患者早餐适合进食鸡蛋、牛奶，以及面包、馒头、米饭等碳水化合物，上述食物通常不会造成尿酸升高。尿酸是嘌呤代谢的产物，一般来自海鲜类、肉类、动物内脏等食物，上述食物中均含较多嘌呤，患者进食上述食物可能导致高尿酸血症。因此，尿酸高的患者，早餐可以避开上述食物。尿酸高的患者进食蔬菜时，建议尽量不吃生蔬菜，可以使用开水焯一遍，以将绿叶菜中的尿酸去除，而避免摄入尿酸而导致高尿酸血症。因此，高尿酸的患者早餐可以进食用开水焯的青菜，以及鸡蛋、牛奶、米饭、馒头、面包等食物。