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多数接受化疗的病人可以吃牛肉，但要注意适度和适量。化疗是治疗多种恶性肿瘤的重要手段，可以杀伤恶性肿瘤细胞，还可能会对身体的正常细胞产生一定的影响，如损伤肝脏造成肝功能不全。化疗还可以损伤胃肠道黏膜，造成食欲不振、恶心、呕吐等情况，就会使病人身体变得消瘦和衰弱，需要给病人补充营养。首选的营养物质是高蛋白食物，包括各种瘦肉、蛋类、奶类、海参、蚕蛹、鱼、虾、豆制品等，均可以搭配着给病人进食。牛肉是富含优质蛋白质的食物，牛肉中含有的氨基酸和蛋白质，对于改善病人的身体状态有帮助。只需要注意给化疗病人吃的食物，一定要炖煮软烂再给病人食用，以免由于牛肉中的粗纤维不易消化，而增加病人的胃肠道负担。另外，尽量不吃油炸、烧烤或腌制的牛肉，这样的方法加工后的牛肉，可能会含有对身体有害的物质，对化疗后病人的身体恢复不利。