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高血脂病人可以食用牛肉。高血脂饮食管理主要是减少脂类食品摄入，比如日常生活中炒菜的食用油要少放，烹饪方式要注意尽量减少油炸食品，川菜、火锅尽量少吃。减少外卖、加工食品的摄入，减少饼干、蛋糕等饱和脂肪酸含量比较高的食物摄入。牛肉主要是比较优质的蛋白质，虽然含有脂肪，但量比较少。从营养的角度，人体每天需要摄入一定量的蛋白质。另外高脂血症要加强运动，改善代谢，也有利于降血脂。当然也要分血脂升高类型，比如甘油三酯升高可能与饮食结构有关。如果是低密度脂蛋白升高，通常摄入影响较小，一般是肝脏的代谢问题，可能限制脂类食品也未必很有效降低低密度脂蛋白。