发布时间:2018-06-19
陈伟主任医师
北京协和医院临床营养科
胡萝卜含有优质的纤维,是对人体健康有益的一种蔬菜。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,而β-胡萝卜素与油脂混合时,吸收率会更高。因此建议胡萝卜应该熟着吃,最好是炒着吃,熟吃的营养价值更高;生吃时β-胡萝卜素的吸收率相对降低,但也不影响纤维的摄入。不管生吃还是熟吃,胡萝卜减肥的效果无本质区别,两种方式都可以选用。
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