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适当地生吃胡萝卜有以下好处：1、控制超重与肥胖：适当地生吃一些胡萝卜，本身的能量并不是特别高，还能够为机体补充一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃进来其他过多的食物，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢、预防和控制超重与肥胖的发生，都有着明显的好处；2、润肠通便：胡萝卜当中含有的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便的形成。同时生胡萝卜当中的膳食纤维，还能够机械性地刺激肠道蠕动，促进粪便的排出。因此对于大便干燥、大便秘结、排便困难的人，适当地生吃胡萝卜，补充膳食纤维，促进粪便的排出，都有着很好的润肠通便的好处；3、降低血糖：生吃胡萝卜当中的膳食纤维，还能够减缓糖吸收的速度和程度，因此也有一定的辅助降低血糖的好处。