苦杏仁在生活中还是很多见的，人们对它也是挺熟悉的，大家都知道苦杏仁不仅仅可以食用还可以药用，所以对于我们人类来说苦杏仁是一种很有价值的东西;今天呢，我们就要来讲讲苦杏仁的食用方法，在日常的生活中可以用苦杏仁做出很多的美味的食物，所以接下来我们就一起来看看吧，苦杏仁的食用方法。

　　苦杏仁，别名：杏仁。为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

　　杏仁茶，原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(调整口感)做法：提前将大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小时(泡的时间久有利于里面的毒性成分被析出)，泡过的水要弃之不用。做法与我们平时做豆浆的方法一样，放到豆浆机里面打好就可以了。口味香浓可口。提示：不管是苦杏仁还是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氢氰酸的成分，过多的饮用对身体是没有好处的，要注意量的控制。

　　椰丝杏仁，原料：杏仁200克、椰丝100克、盐5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。做法：将杏仁放入开水中煮一下，去其色及成味。锅中放入油，将杏仁放入略炸使其更加酥脆。锅中放入水， 加入糖及盐小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰丝，不停地翻动，使杏仁周身沾满椰糖汁即可。

　　香煎杏仁南瓜饼，原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。配料：黑芝麻、香菜叶子若干。做法，南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;揉成面团;分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;放入锅内煎至金黄即可。