韩式烤馒头

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包（又叫：韩式烤馒头）的香味~~~
金黄的色泽，刷着蜂蜜水的光泽，香脆的底，内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~
它叫蜂蜜小餐包，也叫韩式烤馒头~~~

主料
高筋面粉 240g	奶粉 10g
全蛋液 40g	清水 110g
白砂糖 25g	盐 2g
酵母粉 3g	黄油 25g
辅料
面粉 10g	白砂糖 5g
芝麻 5g	黄油 35g
全蛋液 10g	蜂蜜 10g
清水 10g

01将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动“和面”程序；

02一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动“和面”程序；

03程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；

04将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；

05面团发酵至两倍大；

06排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

07取一份面团擀成牛舌状；

08从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；

09切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；

10做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；

11面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；

12烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；

13面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。