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地瓜和牛奶能够一起吃，从中医食疗的角度而言，地瓜和牛奶都有着很好的滋阴降火作用。因此，对于肠道内虚火旺盛所导致的大便干燥、大便秘结、排便困难。如果适当一起吃地瓜、牛奶，通过清除肠道内的虚火和内热，促进粪便的排出，有着很好的预防和缓解作用。从西医营养学角度而言，适当一起吃地瓜、牛奶，能够更好地发挥出两者的营养价值。因为牛奶中富含有一定量的优质蛋白质，能够为体内免疫物质的生成提供丰富原料，在促进机体抵抗力方面有着积极作用。但牛奶中的优质蛋白质，要想发挥出促进身体健康的功效，就需要一定量的非蛋白质热量的参与，否则牛奶中的优质蛋白质会被分解掉。此时如果适当一起吃地瓜，能够利用地瓜中含有的碳水化合物，每1g产生4kcal的热量，为牛奶中的优质蛋白质提供非蛋白质热量，能够更好地发挥出两者的营养价值。