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糖尿病病人可以吃虾，但是要注意量的控制。虾这种食物含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，可以给身体提供非常丰富的营养，有利于糖尿病病人身体健康。而且虾的脂肪含量并不高，在一定程度上，可以避免糖尿病病人摄入过多的油脂，避免血糖的升高。但是对于虾的烹饪方式有讲究，对于水煮的虾，可以适当地食用。但是对于油炸的虾，就应该适当少吃，因为油脂会大量进入虾肉，食用之后，同时也会吃入了大量的油脂，从而造成血糖的升高。还需要注意的是，虾这种食物嘌呤含量非常高，大量食用虾之后容易出现高尿酸血症，而有相当一部分数量的糖尿病病人合并有高尿酸血症。所以如果既有糖尿病又有高尿酸血症，一定要注意适当减少虾的摄入量。