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生吃黄瓜具有以下几种功效和作用：1、生津解渴：黄瓜中富含有机酸，能刺激口中津液的生发。对于津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑等，如果适当生吃黄瓜，刺激口中津液的生成，能缓解口渴、口干、声音嘶哑的症状；2、败除虚火：尤其是由体内阴虚火旺导致的咽喉肿痛、眼睛红肿，适当生吃黄瓜，利用其寒凉败火的属性，可缓解上述症状；3、预防和控制肥胖：黄瓜本身的能量含量较低，黄瓜中还富含膳食纤维，吸水膨胀增加饱腹感，能避免摄入其他过多的食物，在预防和控制肥胖方面，生吃黄瓜也有积极的作用。