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韭菜的营养价值是什么

发布时间:2023-05-24

张晓伟副主任医师

河北省人民医院营养科

视频内容

韭菜的营养价值,可以从中医食疗和西医营养学两个方面来讲,具体情况如下:1、中医食疗:韭菜有着很好的温补全身阳气的营养价值,因为从中医食疗的角度上来讲,韭菜性味偏辛温,因此对于部分手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦、阳气不足的人,适当吃一些韭菜,通过温补全身的阳气,都有着很好的提振精神、增强身体素质的营养价值。同时韭菜还能很好的温补脾胃阳气,对于脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻,适当吃一些韭菜,通过温补脾胃的阳气,散除脾胃的寒气,在增进食欲、促进消化方面,都有着积极的营养价值;2、西医营养学:韭菜本身含有的能量比较低,加上富含丰富的膳食纤维,能够吸水膨胀、增加饱腹感,避免吃进来其它过多的食物,因此有助于维持机体能量负平衡,促进脂肪的分解和代谢。在预防和控制超重与肥胖方面的营养价值,也会非常明显。同时韭菜当中的膳食纤维,还能促进粪便排出,进而发挥出润肠通便的功效。

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