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桑果的营养价值和功效具体如下：1、增进食欲：桑果富含有丰富的有机酸，能够很好地刺激味蕾敏感性，对于食欲不振的人，通过吃桑果补充有机酸，在提高食欲方面的作用会非常明显；2、生津止渴：桑果当中的有机酸能很好刺激口中津液生发，对于口中津液减少导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，通过吃桑果补充有机酸刺激口中津液生发，在缓解口渴、口干症状方面的作用会非常明显；3、促进消化：桑果当中的有机酸能够刺激胃肠道消化液分泌，对于恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良的人，有增进食欲、促进消化的功效；4、抗氧化、抗衰老：桑果当中富含维生素C，能够清除体内自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的营养价值；5、提高免疫力：维生素C能够较好地刺激体内免疫物质生成，因此对于抵抗力低下的人，适当吃桑果补充维生素C，在提高机体免疫力方面的营养价值也会非常明显。