发布时间:2023-04-12
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
经过有关测算,酸菜当中嘌呤的含量并不高,每100g酸菜中嘌呤含量在10mg以下,由此可以看出酸菜当中嘌呤的含量不高,属于低嘌呤含量食物。因为每100g食物当中嘌呤含量<50mg,可以称作低嘌呤食物,每100g食物中的嘌呤含量在50mg-150mg,往往会称为中等嘌呤含量食物,如果每100g食物当中嘌呤含量>150mg-1000mg,就称为高嘌呤含量食物。但痛风患者要严格控制酸菜的摄入量,虽然酸菜当中含有的嘌呤并不高,但因为酸菜制作过程中,添加的盐、油、糖会加重肾脏的代谢负担,所以痛风患者不加节制地吃过多酸菜,会不利于控制病情。
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