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开心果中嘌呤的含量，属于中等程度的嘌呤含量，经过测定表明，每100g开心果当中，含有嘌呤的量大约是70mg。从营养学的角度上来讲，每100g食物当中的嘌呤含量在50mg以下，属于低嘌呤含量食物。每100g食物当中嘌呤的含量在50-150mg，属于中等嘌呤含量食物。如果每100g食物当中，嘌呤的含量在150-1000mg，就属于高嘌呤含量的食物。而每100g开心果当中，嘌呤含量大约是70mg，处于每100g食物当中50-150mg的水平，因此属于中等嘌呤含量的食物。如果适量吃开心果，为机体补充一定量的植物蛋白质，也不会引起过多嘌呤的摄入。但是如果不加节制地摄入过多的开心果，就会使得每100g开心果当中含有的70mg嘌呤，积少成多进入体内，也会引起高尿酸血症的发生，从而影响身体健康。