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糖尿病患者可以吃番薯，因为番薯这类食物主要成分是淀粉，类似于平时吃的米饭。只是要注意在吃番薯的时候，尽量把米饭等淀粉类的食物摄入量相应地减少，因为糖尿病患者饮食原则是每天能量摄入的总量要固定，如果今天吃了番薯，米饭这类食物要相应地减少，这样就不会导致能量总量的摄入超标，不会对血糖造成太大的波动。但是患者也不能一日三餐都吃番薯，糖尿病患者的饮食治疗除了讲究能量供应的总量要固定，同时还要讲究营养搭配的均衡。所以不能只吃番薯，其他的食物都不吃，这样就会出现营养物质的供应不平衡，患者可能会缺乏维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等，总之，糖尿病的饮食治疗讲究能量固定以及饮食搭配均衡。