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血糖高的病人可以吃番薯，番薯有很多必需氨基酸、微量元素，还具有较多含量的纤维素，即淀粉含量较高。纤维素吃多了之后，具有促进肠蠕动、通便的作用，所以很多老年人喜欢吃番薯。但是由于纤维素淀粉较多，会升高血糖，所以血糖高的病人在选择番薯的时候，一定要注意服用时间、烹调方法、摄取量。如果在正餐的时候要摄入番薯，要适当减少主食的摄入量，蒸煮使用即可，不要与米煮成粥吃，会明显升高血糖。所以番薯可以吃，但是一定要注意食用量、烹饪方式。