发布时间:2021-11-04
褚月颉主任医师
天津市中医药研究院附属医院糖尿病科
饮食主要包括淀粉类、蛋白类、脂肪类三大营养物质,中国人的饮食结构以淀粉类为主,包括米、面,含淀粉较高的蔬菜,比如土豆、山芋、红薯。中国人的饮食习惯中,淀粉类食物摄入较多,占到一天饮食里的60%-70%。 纤维含量较高的糙米、麸皮类谷物,对于血糖影响小,因为其纤维含量较多。对于精米、白面,特别是将其做成粥,属于高升糖指数食物。高升糖指数的食物吃完以后,血糖容易有峰值,餐后食物吸收好,使得餐后血糖容易升到高峰。但是这类食物产生的血糖会快速下降。因此对于血糖控制不好、不理想的患者,不建议食用高升糖指数食物,包括粥类食物。
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