发布时间:2023-06-01
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
适量的鸡蛋和土豆一起煮不会中毒。从食品卫生学角度讲,鸡蛋和土豆一起煮的过程中,并不能产生很多对机体有害的物质,发生中毒的概率几乎没有。从营养学角度讲,适当地一起吃鸡蛋和土豆对于身体健康有一定的作用。鸡蛋中富含的蛋白质,能为体内免疫物质和肌肉的形成提供丰富的原料,适当地吃鸡蛋能够提高机体的免疫水平,还在预防和缓解肌肉衰减症方面有积极的作用。而鸡蛋中的蛋白质要想发挥作用,必须需要一定量的非蛋白质参与,此时吃一些一起煮的土豆,能够利用土豆中的碳水化合物产生的热量,为鸡蛋中的蛋白质提供非蛋白质热量,能够更好地发挥两者的营养价值。
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