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牛奶具有丰富蛋白质，主要为身体提供必要的蛋白质、钙质、微量元素，对肝脏营养和肝损伤修复具有一定辅助作用。肝脏是人体最大的实质性器官，其功能较为复杂，主要包括代谢、合成、解毒、分泌胆汁，以及一定的造血和免疫功能。肝脏的再生和修复需要蛋白质，而牛奶可以为人体补充优质蛋白质，所以健康人及慢性肝病患者都需要补充足够的优质蛋白质。部分人群对牛奶不耐受，饮用牛奶后可能出现腹泻，此时可更换其他蛋白质来源。牛奶主要为人体提供蛋白质来源，蛋白质进入人体，在肠道消化吸收后才能被人体利用。所以任何种类蛋白质对肝脏都没有直接作用，只是能提供肝脏营养和修复的能量。