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芦笋是高嘌呤含量食物，在营养学中将每百克食物中嘌呤含量分为高、中、低3个档次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下，称为低嘌呤含量食物，而在25mg-150mg称为是中嘌呤含量食物，若＞150mg称为高嘌呤含量食物。芦笋每100g中含嘌呤数在500mg以上，因此是高嘌呤含量食物，不建议痛风，以及高尿酸血症患者食用。对于痛风以及高尿酸血症患者建议多吃低嘌呤含量食物，而在痛风非急性发作期时，可适量吃中嘌呤含量的食物，不建议吃高嘌呤含量食物。由于芦笋嘌呤含量相对较高，痛风患者不适合食用，而对于其它的非痛风，以及高尿酸血症患者，芦笋是较好的食物，因为芦笋中含有营养素，以及活性物质，有预防肿瘤的作用。