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痛风患者可以吃银耳。可能有些患者在网上查到痛风患者不能吃银耳、木耳、蘑菇等食品，据说可以增加尿酸的水平，但其实从理论上来讲这些食物对尿酸的影响微乎其微，而所谓的这些食物可以增加尿酸，也没有科学依据，所以痛风的患者可以吃银耳，木耳、蘑菇也不用特别担心。银耳主要成分是水、胶原类物质、纤维素等，即使一次性摄入大量的银耳，其实对于尿酸的代谢也没有过多的影响。肉类、海鲜类、酒类的食物或者饮品可能会增加尿酸的水平，主要是因为这些食物本身含有比较大量的嘌呤，酒类在摄入之后会干扰身体内嘌呤的代谢，增加其他物质生成尿酸的机会，所以这些食物要少吃，而银耳、木耳、蘑菇等蔬菜类食物可以正常食用。