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对于高尿酸血症的患者，较为重要的是低嘌呤饮食，而银耳嘌呤含量较低，故高尿酸血症患者可以吃银耳。且银耳含有较多维生素、矿物质、微量元素等，可帮助患者全面营养，提高抵抗力，对高尿酸血症的患者有一定好处。但银耳在储存过程中，可能会出现细菌感染或霉菌感染，做银耳时，应注意观察银耳有无细菌，或真菌感染的情况，若有这些情况，不建议给患者食用。尿酸高的患者，应注意避免高嘌呤饮食，高嘌呤的饮食较常见的是动物内脏、啤酒、海鲜、豆制品、蘑菇等。此外，甜食或含果糖高的食物，会导致患者尿酸水平升高，酒类亦会导致患者尿酸水平升高。