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吃藕粉到底是增肥还是减肥，与吃藕粉的数量、方式和吃完藕粉之后是否有适当运动有密切关系。吃适量藕粉并不会引起过多能量进入体内，对于维持机体能量负平衡，促进脂肪分解代谢有积极作用。因此吃适当藕粉并不会引起肥胖发生，因为藕粉还有很好的健脾胃作用，能提高脾胃运化能力，避免其他过多食物在体内蓄积，可以维持能量负平衡，促进脂肪分解起到减肥的作用。但如果不加节制地过量吃藕粉，就会使藕粉当中的碳水化合物每1g产生4千卡的热量，积少成多进入到体内，产生大量能量，进而以脂肪的形式储存下来，也会造成肥胖发生。如果吃藕粉的时候，在藕粉里再添加糖，或者吃完藕粉之后没有适当锻炼，就会增加发生肥胖的风险。