向您推荐

关闭

继续播放

冰糖炖雪梨怎么做治咳嗽

发布时间:2023-03-22

刘薇主任医师

首都医科大学附属北京中医医院呼吸科

视频内容

冰糖炖雪梨,即整个把梨煮熟,而后将冰糖放入即可。但梨的处理要注意,如果梨没有明显用过很多农药,则可以保留。因为炖梨的方法源自最早的桑杏汤,桑杏汤中梨皮作为药引,起着很大的作用,且本身也有清热的作用。而梨肉的含水量比较高,药性就相对不足,尤其梨核比较酸,还有收敛的作用。因此以梨皮的清热作用最大,建议在冰糖炖梨时要将梨皮清洁干净,再用清水泡2-3个小时,以使梨皮中的有害物质尽可能地融入到水中。煮梨时需带皮,可以将梨削成块,也可以直接对半切。无需将梨核捡出,因为在煮完后梨水并不会过酸,因此收敛作用也会减小,残留的药性对收敛肺气仍有好处。此外在煮梨时,需将梨煮烂,即可以将筷子插入,待梨软透、软烂后,其多数寒性会得到抑制,此时再加入冰糖即可。如果梨已经比较甜了,则可以不加冰糖。

89
相关视频