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辣椒有辣椒素，皮肤上有辣椒素受体，辣椒辣到手以后，表现为局部烧灼感、刺痛感觉。肯定要及时冲洗，把辣椒冲掉，如果还是辣的很疼，可以放到水里浸泡；浸泡后还是很疼，也可以抹些药膏，比方扶他林膏，还有一些激素药膏都可以；还是非常疼，可以吃止疼片，如芬必得等，都能够缓解疼痛。患者做剁辣椒时建议带手套，避免辣椒辣到手；还有一些老方法，就是往手上抹一些植物油等，也能保护手，让辣椒对手的刺激减轻一些。