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在山药之中，有一种成分叫皂角树，是碱性的成分。因为该成分存在，导致皮肤过敏，所以非常痒。所以一般山药过敏，如果症状较轻，就用清水和食醋即可。如果症状较重，也可以用药物治疗。1、清水冲洗：如果出现此情况，可以使用比较简单的方式，就是用清水反复冲洗，把皂角素冲掉，则可以缓解痒；2、食醋：另外比较方便，而且每个人都非常容易找到，就是厨房里经常使用的食醋。因为醋是酸性食品，而皂角素是碱性，所以酸碱一中和，痒就会缓解，因此可以用食醋来涂抹过敏的地方；3、药物状况：除此之外，如果症状仍然较明显，也可以用药物，比如炉甘石洗剂，可以擦过敏的地方，当然也可以用药物，比如抗组胺的药物，像盐酸西替利嗪片等。当然也可以用中药，在中医辨证基础上使用中药。