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尿酸高的人群可以吃笋类，但是有几点需要注意。血尿酸升高的人群，如果并不是在痛风急性发作期，可以吃笋类。而在痛风急性发作期时，不建议吃笋类。因为笋本身虽然是一种蔬菜，但是嘌呤含量相对比较高，每100g笋中嘌呤含量是29mg，属于中嘌呤含量的蔬菜，所以在急性期不建议吃。而在间歇期或者慢性期以及无症状的高尿酸血症的人群，吃笋类也需要注意。因为笋当中含有比较多的草酸成分，如果过量的摄入草酸，对于尿酸的排泄有一定的不利影响。这时建议这些人群在吃笋类时，可以先将笋用淡盐水焯煮。一方面能够使草酸减少，另外一方面也能够使笋中的嘌呤物质有所减少，对于血尿酸水平，不会产生太多的影响。这种烹饪方法，其实值得推荐。血尿酸升高的人群，如果吃笋干，也建议用淡盐水来浸泡、焯煮。这样也能够减少其中的草酸含量，对于血尿酸升高的人群有益。