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晚上吃火锅会发胖。除非吃的火锅，是自己在家自制的清汤锅，以绿叶青菜为主，其他肉类为点缀的火锅，可以算是健康膳食。日常吃的重油、重调料的红油火锅，肯定会增肥。火锅食材虽然丰富，但是以肉类为主，在食用过程当中，难免会超量。另外火锅属于重油饮食，在食用过程当中，会随之摄入大量牛油及其他它植物油。另外蘸料，芝麻酱或油碟，也是油脂来源。油脂热卡非常高，1g油可以提供9热卡。除此之外，火锅口味较重，不符合减肥期间清淡饮食原则，一顿火锅所含盐分，超过一天食盐摄入量，容易引起水钠潴留，导致体重不降反升。另外在吃火锅的过程中，还会存在不良习惯，例如饮酒，喝碳酸饮料等，都是减肥不利因素。因此不建议大家在减肥期间或晚上吃火锅。