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痛风患者可以进食皮蛋，应避免食用咸蛋，原因如下：1、皮蛋：由鸡蛋或者鸭蛋做成，嘌呤含量比较低，含有丰富的蛋白质，且多是优质蛋白，可以被机体吸收、利用，是痛风患者优质蛋白的补充来源；2、咸蛋：痛风患者多合并高血压或者冠心病，需要限制摄入氯化钠，咸蛋中的氯化钠含量比较多，对于血压、冠状动脉有不利的影响。痛风患者可以食用皮蛋或者蒸蛋、水煮蛋，避免食用油炸的蛋。痛风患者多合并血脂升高，应控制每天蛋类的摄入量，每天进食一个鸡蛋或者鸭蛋即可，如果食用过多，可能会加重血脂异常。